Estamos no inverno mas os dias estão quentes como se fosse verão, com as altas temperaturas os pratos mais leves e rápidos são os preferidos de todos. Para alegrar esses dias de calor, o chef Melchior Neto ensina versão express de um saboroso risoto de camarão e bacon.
INGREDIENTES
- 1 e ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
- 3 xícaras (chá) de água
- 400g de camarão limpo
- 3 tomates sem pele e sem semente
- ½ cebola roxa picada
- 150g de bacon picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher de azeite
- 1 filha de louro
- 50g de parmesão
- Coentro a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela refogue o bacon, depois de dourado acrescente o camarão refogando rapidamente e reserve. Na mesma panela refogue a cebola e o alho, junte o arroz, o tomate e água. Ainda com o arroz molhado, coloque o bacon, o camarão. Mexa bem e deixe mais uns minutinhos cozinhando com a folha de louro por cima. Desligue e finalize com a manteiga, parmesão e o coentro.