Os legumes são considerados alimentos saudáveis — mas nem todos são igualmente bons para a saúde. Por isso, a nutricionista Svetlana Panchenko conversou com o portal de curiosidades Sputnik (em espanhol) e explicou com qual tipo de alimento você deve ter cuidado.
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O amendoim (Arachis hypogaea) tem a reputação de ser uma semente menos saudável por vários fatores, diz a nutricionista. “Uma das suas desvantagens é sua grande ameaça: ele um dos alérgenos mais potentes”, esclarece a especialista.
“Além disso, por crescer no solo, fica frequentemente exposto aos efeitos de bolores, o que pode afetar negativamente a saúde dos humanos”, completou.
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E há mais: o ácido fítico está presente em qualquer fruto seco (incluindo o amendoim), o que impede o organismo de receber uma série de nutrientes dos demais alimentos, como o ferro. Para evitar esse problema, Svetlana recomenda deixar as sementes cruas de molho em água por várias horas e, antes de comer, secá-las. ◼
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Aviso
Este texto é de caráter meramente informativo e não tem a intenção de fornecer diagnósticos nem soluções para problemas médicos ou psicológicos. Em caso de dúvida, consulte um especialista antes de começar qualquer tipo de tratamento.
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