Nas refeições é comum preparar uma salada para acompanhar outros alimentos, no geral, proteína. Porém, também é possível que a salada pode ser o prato principal.
Se escolher por isso, é necessário que a salada seja equilibrada e nutritiva com ingredientes frescos como vegetais, proteínas magras, gorduras saudáveis e carboidratos. Tenha em conta que sua refeição pode ser decisiva na sua saúde.
3 receitas de saladas como prato principal
Salda de repolho, salmão e mexerica
A primeira opção é preparada com repolho, salmão, mexerica e grão de bico. O salmão é a fonte de proteína e o grão de bico adiciona ômega 3 na sua alimentação.
O repolho é rico em fibras e antioxidantes, enquanto mexerica adiciona potássio, vitaminas e sabor adocicado.
Modo de Preparo
Corte o repolho em tiras finas, descasque a mexerica e retire as sementes.
Molho: Misture bem o vinagre de maça, azeite de oliva e sal.
Em um recipiente coloque o repolho e uma pitada de sal, adicione os gomos da mexerica, o salmão e grão de bico e misture com o molho.
Salada quente com berinjela assada
Essa é uma das saladas ‘quentes’, que incluem ingredientes cozidos ou aquecidos. Nesse caso, as berinjelas adicionam vitaminas B6, cobre, fibra e magnésio.
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 200º C enquanto mistura os ingredientes: berinjelas cortadas em rodelas e abóbora em cubos.
O mix de folhas pode incluir alface, espinafre e rúcula. Depois leve a berinjela e abóbora ao forno com fio de azeite e sal durante 25 minutos.
No recipiente destinado à salada, adicione primeiro as folhas verdes e depois berinjelas e cubos da abóbora.
Salada quente de aspargos e ovo
Grande fonte de vitaminas e minerais, essa salada pode ser acompanhada por mostarda com sabor intenso e original.
Modo de preparo
Leve os aspargos ao fogo com um pouco de azeite, adicione sal e retire do fogo quando estiverem mais macios.
Cozinhe os ovos por pouco tempo para manter o ovo com gema e clara mole, normalmente em 4 minutos.
Em um recipiente pequeno adicione azeite, suco de limão e a mostarda, esse molho será usado acima dos aspargos e os ovos pouco cozidos.
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