Como não queimar o caramelo? Bom, o blog especializado em culinária “Tudo Gostoso” tem a dica que te ajudará a fazer o pudim perfeito. A primeira coisa que você precisa saber é que existem a temperatura ideal para fazer o caramelo. A dica é sempre fazer o caramelo em temperatura baixa.
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Além disso, outra dica é deixar a borda da panela limpa. “Pode parecer apenas um pequeno detalhe, mas outro ponto de atenção muito importante é observar se as laterais internas da panela estão limpinhas durante o preparo, caso contrário, esses respingos podem queimar mais rapidamente, dando cheiro e sabor amargos ao seu caramelo”, explica a publicação.
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Outra consideração relevante: “Ao colocar o açúcar e a água no fogo, não use colher para mexer a mistura. Deixe que ela ferva sozinha ou, se precisar, faça pequenos movimentos circulares com a panela”.
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