A chef Carlos Siffert ensina, no Paladar, as principais dicas para fazer uma farofa crocante. Confira!
INGREDIENTES
- 500g de farinha de mandioca do tipo biju
- 200g de farinha de rosca crocante, do tipo “Panko”
- 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha picados e misturados)
- 1 colher (chá) de sal
- 150g de bacon cortado em cubinhos
- 2 cebolas médias picadas
- 100g de manteiga sem sal
- 50 ml de óleo
RECEITAS
- Mousse de limão cremoso e muito saboroso com só 3 ingredientes
- Arroz de forno cremoso: simples, econômico e DIVINO
- Massa de coxinha: aprenda como fazer com apenas 4 ingredientes
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MODO DE PREPARO
Aqueça bem o óleo e a manteiga numa frigideira, ponha o bacon e refogue, mexendo; retire com escumadeira, escorra em papel absorvente e reserve.
Ponha na mesma frigideira as cebolas e salteie até ficarem transparentes. Acrescente as farinhas, e toste, em fogo médio, sem parar de mexer para não queimar.
Tempere com sal a gosto. Quando a farinha estiver levemente tostada, desligue o fogo. Misture o cheiro verde, transfira para uma travessa e leve à mesa. (Se quiser rechear o peru com essa farofa, prepare o dobro da receita
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