Ana Maria Braga ensina como fazer receita de bolo de carne e macarrão

Prepare esta receita de bolo de carne e macarrão da Ana Maria Braga e surpreenda sua família.

INGREDIENTES

1. 200 g de bacon sem pele em fatias longas
2. 100 g de fusilli (parafuso) cozido «al dente»
3. Carne
4. 3 colheres (sopa) de manteiga
5. 1 cebola pequena picadinha
6. 2 dentes de alho espremidos
7. 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos
8. 1/2 kg de carne moída
9. 1 sachê de caldo de carne
10. Noz-moscada ralada e pimenta a gosto
11. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca (pode ser pão duro ralado)
12. 1 colher (sopa) de suco de limão
13. 1 colher (café) de raspas de limão
14. 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
15. Molho branco
16. 2 colheres (sopa) de cebola em cubinhos
17. 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
18. 2 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
19. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
20. Sal e noz-moscada ralada
21. 80 g de muçarela ralada

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MODO DE PREPARO

1. Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho.
2. Junte o pimentão e vá mexendo até murchar. Reserve.
3. Em uma tigela, sove a carne até ficar pegajosa.
4. Adicione o refogado de pimentão e os demais ingredientes e misture até incorporar bem.
5. Molho branco
6. Doure a cebola na manteiga.
7. Junte a farinha diluída no leite e mexa até ferver e engrossar.
8. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, tempere com sal e noz-moscada a gosto e agregue a muçarela (esse molho fica consistente).
9. Misture o macarrão com o molho branco e reserve.
10. Montagem
11. Unte o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês (26 x 11 x 7 cm).
12. Disponha as fatias de bacon lado a lado, de modo que forrem toda a fôrma e ainda possam ser dobradas depois sobre o «bolo».
13. Espalhe metade da carne sobre o bacon, preenchendo o fundo e as laterais da fôrma.
14. Acrescente a mistura de creme branco e macarrão e cubra com o restante da carne.
15. Dobre as fatias de bacon sobre a carne e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 45 a 50 minutos ou até dourar.
16. Se desejar, desenforme e leve de volta ao forno médio-alto (220 °C) para dourar mais.

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