O chefe britânico Andi Oliver compartilhou uma dica, no programa especializado em culinária The Kitchen Cabinet, para deixar a carne mais suculenta. Tudo o que você precisa é deixar a carne descansar.
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“Depois de assar ou grelhar um bife, deixe-o descansando por alguns minutos antes de cortar. A carne fica mais suculenta: conforme esfria, o “suco” da carne é reabsorvido e não escorre tanto ao cortar”.
E para que não esfrie demais, a dica é colocar um papel alumínio sobre ele assim que tirar da frigideira.
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