A apresentadora Ana Maria Braga ensina, em seu site, como fazer uma receita bem interessante de coxinha de pão de forma. Veja como fazer na sua casa!
INGREDIENTES
- 300 ml de leite
- 1 sachê de caldo de galinha em pó
- 10 fatias de pão de fôrma sem casca
- 300 g de recheio de frango desfiado (você pode seguir a sugestão abaixo ou fazer a seu modo ou com outros sabores)
- Farinha panko para empanar (coloque em um prato fundo)
- Óleo para fritar
Recheio
- 1 fio de azeite de oliva
- 500 g de peito de frango cortado em cubos médios e temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos (100 g)
- 1 colher (sopa) de alho picado (15 g)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
MODO DE PREPARO
- Misture o leite com o caldo de galinha em pó em uma tigela.
- Mergulhe 1 fatia de pão por vez no leite para umedecer os 2 lados.
- Com a palma das mãos, esprema a fatia com cuidado para retirar o excesso de leite.
- Coloque 30 g do recheio no centro da fatia, feche e modele em formato de coxinha, pressionando delicadamente.
- Empane as coxinhas em farinha panko (aperte para que ela grude no pão).
- Frite, poucas por vez, em óleo quente abundante (170 °C) por uns 3 minutos ou até dourarem.
- Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva em seguida.
Recheio
- Na panela de pressão bem aquecida em fogo alto, adicione o azeite e o frango e mexa até dourar levemente (uns 3 minutos).
- Adicione a cebola e o alho e refogue por mais uns 3 minutos.
- Despeje a água e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão.
- Libere a pressão para abrir a panela e mexa com uma colher de pau até desfiar todo o frango.
- Leve novamente ao fogo médio até secar o excesso de caldo.
- Transfira para uma tigela, incorpore a salsinha e espere esfriar.
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