Sabemos que eliminar o açúcar não é uma tarefa simples, mas pode ser mais fácil se você desfruta de um docinho como sorvete de chocolate sem açúcar. Confira a receita do site “Dulces Diabéticos”.
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INGREDIENTES
- 150 gr de chocolate sem açúcar
- 360 ml de creme líquido para montar
- 200 ml de leite desnatado (ou vegetal)
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de estévia/sucralose
- Algumas gotas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Corte o chocolate em pedaços o mais pequeno possível. Leve o leite ao fogo médio e derreta o chocolate, mexendo bem. Retire do fogo para não queimar.
Separe as gemas e bata-as em uma tigela, junto com a estévia/sucralose e a baunilha. Adicione esta mistura em fio ao chocolate ao leite, que voltaremos a levar ao fogo (médio).
Mexa constantemente com algumas varetas, juntando bem o ovo e com amor (muito amor), até que a mistura engrosse. Se quiser fazer sorvete de chocolate sem ovos, pode substituir as gemas por 20g de amido de milho ou 2 folhas de gelatina neutra previamente hidratada.
Bata as natas em uma batedeira. Adicione o creme de chocolate aos poucos, integrando-o com movimentos envolventes. Colocamos a mistura em um recipiente retangular e guade no freezer. Para garantir que não cristalize muito, pode abrir e mexer a cada 40-50 minutos.
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