Há algumas semanas, o inverno, uma das estações do ano mais amadas pelas pessoas, começou no Brasil. Marcado por noites mais longas e dias mais curtos, ele é caracterizado pela enorme queda das temperaturas no país.
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E, com o climinha mais frio, é importante optar por uma alimentação que, além de mantê-la saciada, também a ajude a ficar aquecida. Por isso, os caldos são ótimas opções, tanto como entrada no almoço quanto como único prato para o jantar.
Sendo assim, que tal conhecer agora mesmo algumas receitas de caldos simples para fazer em casa hoje mesmo? Confira 3 a seguir, extraídas do portal Mejor Con Salud (texto em espanhol):
Caldo de alcachofra
Ingredientes
- 3 alcachofras
- 1/2 dente de alho
- Cebola (a gosto)
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- 2 batatas médias
- 1 pedaço médio de alho-poró
- Sal (quanto necessário)
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- Azeite extra virgem (a gosto)
Modo de preparo
Primeiro, é preciso limpar bem as alcachofras para depois colocar as folhas para cozinhar em uma panela com sal e água fervente. Cozinhe por 10-20 minutos. Em seguida, descasque e lave as batatas. Depois, as cozinhe em uma panela com água.
À parte, descasque a cebola, o alho-poró e o alho e refogue-os em uma frigideira com um fio de azeite. A ideia é que as cebolas fiquem douradas e que nenhum ingrediente queime ou passe.
Assim que as alcachofras e as batatas estiverem prontas, amasse-as com a ajuda de um garfo e coloque-as no processador. Refogue um pouco os ingredientes da frigideira no vinho e quando estiverem prontos, coloque-os no processador junto com as batatas e as alcachofras. Tudo é processado até homogeneizar e o sal e o óleo são testados.
Caldo de aipo, aveia e gengibre
Ingredientes
- 3 aipos
- 2 batatas ou nabos
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de sopa de aveia
- 1/2 xícara de caldo de frango/vegetais
- 1 abobrinha (opcional)
Modo de preparo
Lave e descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com o caldo de frango/vegetais. À parte, lave o aipo e corte em rodelas, assim como a abobrinha. Quando as batatas começarem a amolecer, acrescente o aipo e a abobrinha.
Depois que estiverem bem cozidos, desligue o fogo e use o processador para integrar tudo. Por fim, adicione o gengibre fresco em pó e a aveia e processe novamente para integrar bem.
Caldo de repolho, nabo e cúrcuma
Ingredientes
- 1/2 repolho branco
- 1 nabo pequeno
- 1 pitada de sal
- 2 cenouras baby
- Cúrcuma (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora
Modo de preparo
Em um recipiente com água, cozinhe o repolho, a cenoura e o nabo (previamente lavados, descascados e cortados). Quando a água ferver, acrescente a cúrcuma, o sal e abaixe um pouco o fogo.
No final, deixe descansar um pouco e com a ajuda do processador integre tudo. Na hora de servir, acrescente um toque da pimenta preta moída na hora.
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