3 receitas perfeitas para dias frios

Os dias frios serão super intensos em diversas regiões do país nesta semana, por isso, estar protegida é de suma importância.

E que tal trazer para o seu dia a dia alguns pratos perfeitos? Confira 3 receitas perfeitas:

Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), descascado e picado
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Creme de leite ou leite de coco para servir (opcional)
• Salsinha picada para guarnecer

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios e aromáticos.
2. Adicione os cubos de abóbora e o cominho, mexa e cozinhe por alguns minutos.
3. Despeje o caldo de legumes e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja bem macia (cerca de 20 minutos).
4. Use um liquidificador de imersão para bater a sopa até obter uma textura cremosa. Se preferir, bata em um liquidificador normal, mas deixe esfriar um pouco antes de bater.
5. Ajuste o tempero com sal e pimenta. Sirva com um fio de creme de leite ou leite de coco e decore com salsinha picada.

Ensopado de Carne com Legumes

Ingredientes:

• 500g de carne de sua escolha (como acém ou peito), cortada em cubos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate picado
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para guarnecer

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os cubos de carne por todos os lados. Retire a carne e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. Adicione o tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
3. Volte a carne para a panela e adicione o caldo de carne, cenouras, batatas, tomilho e páprica. Tempere com sal e pimenta.
4. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne e os legumes estejam bem macios.
5. Sirva o ensopado quente, decorado com salsinha picada.

Risoto de Cogumelos

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos frescos (como shitake ou paris), fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para guarnecer

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite e uma colher de manteiga em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados e macios.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo bem. Se estiver usando vinho, despeje-o agora e cozinhe até que o líquido evapore.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
5. Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido e cremoso (cerca de 18-20 minutos).
6. Finalize com a manteiga restante e o queijo parmesão. Ajuste o tempero com sal e pimenta. Sirva quente, decorado com salsinha picada.

Aproveite suas refeições!

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